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specialità bresciane e lombarde
Il menu della Trattoria del Gallo è un viaggio nella tradizione culinaria della Franciacorta e della Lombardia. Ogni piatto nasce da ricette storiche tramandate attraverso le generazioni, preparate con ingredienti freschi e locali, nel rispetto della stagionalità, come le verdure del nostro orto. Qui il gusto ha radici profonde e si rinnova ogni giorno nella semplicità di una cucina autentica, sincera, fatta con amore e legata alle tradizioni.
PORTATE
Cucina bresciana autentica, fatta di stagioni, memoria e gusto.
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ANTIPASTI
Paniere di affettati con giardiniera di nostra produzione
Tortino di finferli con crema al parmigiano
Animelle di vitello panate
Prosciutto di cervo, lardo di Colonnata, salame d'oca e formagella nostrana
Carpaccio di manzo marinato al Franciacorta Rosè con salsa di giardiniera
Burrata con crostini di pane tostato e acciughe del Mar Cantabrico
Lumache in umido con polenta e spinaci
Polenta e gorgonzola dolce
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PRIMI
Casoncelli fatti in casa con burro fuso, Grana Padano e salvia
Gnocchi di patate con crema di zucca e porri
Tortelli ripieni di patate, funghi porcini con crema di zafferano
Risotto di giornata
Spaghettoni "Cacio e Pepe" alla bresciana"
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SECONDI
Manzo di Rovato all'olio con polenta e spinaci al burro
Coniglio alla bresciana con patate al forno e polenta
Bistecca alla Fiorentina con contorno di patate al forno
Baccalà in umido alla bresciana con patate lesse e polenta
Selezione di sei formaggi delle nostre valli con marmellate, confettura e miele
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DOLCI
Tortino al cioccolato senza farina
Tiramisù al caffè della casa
Crostata con marmellata alla frutta
Torta sbrisolona casereccia
Affogato al caffè con gelato al mascarpone e caramello
Sorbetto al limone e basilico
Sorbetto al limone
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Vieni a scoprire le nostre proposte culinarie del territorio preparate secondo la tradizione.
